Så skulle vi da lige prøve lidt nyt til dagligdagsmaden. For tiden bruges rigtig meget tid hjemme, så det er nu der – trods mangel på mulighed for at komme ud at handle – at jeg rigtig kan komme til at lege i køkkenet.
Inspireret fra en opskrift fra Netto blev det til den følgende.
Ingredienser
- 3 dl ris
- 5 dl vand
- 500 g hakket oksekød
- 1 pose mexicansk krydderi Burrito
- 2 avocadoer
- 1 dl creme fraiche
- 3 gulerødder
- 2 røde peberfrugter
- 1 dåse kidney bønner
- 1/2 – 1 frisk chili
- 3 forårsløg
- 1 hjertesalat
- 1 lime
- Salt og peber
- 1/2 pose nachos
- 1/2 pose reven cheddar ost
Fremgangsmåde
- Kog risen i vandet med lidt salt i 12 min. Sluk og lad trække
- Brun kødet på en pande og tilsæt krydderiblanding. Lad trække 2-3 min og sluk
- Lave guacamole af avocadoerne blandet med creme fraiche, saften fra 1/4 af limen og salt og peber
- Skræl gulerødderne og riv dem fint
- Snit salaten fint
- Skær peberfrugt i små stykker
- Skyl bønnerne, og bland dem med forårsløg, Chili i små stykker og saften af 1/4 af limen
- Put nachos i ovnen drysset ost ved 200 grader, ind til osten er smeltet
- Anret alle delen fint i en skål og server – enjoy 🙂