Jeg er total vild med brunch. Der er bare noget hyggeligt over at starte dagen med en gang lækker, blandede småretter. Måske har det også en del af gøre med det sociale, hyggelige omkring at sidde og have god tid til at spise morgenmad, men sådan er det vel altid med madglæde – det er helhedsoplevelsen 🙂
En af favoritterne er Egg Benedict. Ikke nødvendigvis den klassiske med bacon, men ofte med bacon udskiftet med eks hummerhaler eller andet lækkert.
Nu er jeg så selv kastet mig over forsøget med at lave de pocherede æg til det. Og puh ha, det er ikke let. Men jeg håber på at øvelse engang vil gøre mester 🙂 Så here we go. Nedenstående billeder er fra første og andet gang jeg forsøgte – bekymrende at første gang gik bedst 🙂
Fremgangsmåde
- Tag æggene ud af køleskabet i god tid, så de får rumtemperatur. Jeg laver ofte to æg til et stykke brød
- Opvarm en gryde med vand og lidt hvidvinseddike
- Rør godt rundt i gryden så den får en roterende ‘nedløb’ i midten
- Slå forsigtigt ægget ud så tæt på midten som muligt
- Så håber man lidt at hviden vil lægge sig om blommen. Lykkes ikke altid, men nogle gange kan det hjælpe at forsigtigt røre lidt mere rundt i gryden langs yderkanten
- Efter ca 2-3 min tages ægget forsigtigt op med en hulske
Der er mange serveringsmuligheder, men den hurtige for mig er på et stykke ristet brød med lidt senneps-sovs (Ravigotte) over.