Så er det blevet sen-sommer og dermed tid til at nyde alt godt fra haven.
En af mine søde kollegaer sagde at hun havde lidt mirabeller i haven der hjemme, og om jeg ville have et par stykker. Ja da, selvfølgelig ville jeg det. Jeg havde dog nok ikke forventet den halve bærepose som hun dukkede op med – men hvor var det fedt.
Jeg brugte hele aften på at pille sten ud af mirabellerne. Det er et kæmpe arbejde, og egentlig kan man jo sagtens koge mirabelle-saft uden at tage stenene ud først, men da jeg bare elsker at få kompot på min morgen-yogurt, så var jeg villig til at ligge det ekstra arbejde i forberedelsen.
Ingredienser
- En pose sten-fri mirabeller, ca 500 g
- Ca 1 dl sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- Evt 1 tsk kanel (jeg synes det giver en god smag, men kan sagtens undværes)
Fremgangsmåde
- Lig mirabellerne i gryden og dæk med vand.
- Tilsæt de andre ingredienser
- Kog ca 20-30 min til sukkeret er opløst og saften har en smuk rød farve
- Sig sagten over på flaske gennem en almindelig si – men undgå at presse saften ud af bærene. Brug blot en ske til at røre lidt rundt engang imellem for at lade saften passerer igennem
- Hæld komposten fra sien i et andet glas
